FOOD FOR THOUGHT:
Fueling the Impressionists

Menu

HORS D’OEUVRES

• Chicken LiverPâté ~ Pâté des foie de volaille

• Mussels in Wine ~ Moules à la marinière

POTAGES

• Meat Broth ~ Bouillon

• French Onion Soup ~ Soupe à l’oignon

ENTRÉES

• Poached Salmon with Mayonnaise ~ Saumon poché à la mayonnaise

• Duck with Olives ~ Canard aux olives

• Steak and Fried Potatoes ~ Bifteck-frites

ENTREMETS

• Beets in White Butter Sauce ~ Betteraves aubeurre blanc

• Sautéed French Beans ~ Haricots verts sautés

DESSERTS

• Apple Tart ~ Galette au pommes

• Meringues with Chantilly Cream ~ Meringues à la Chantilly

• Brandied plums ~ Prunes brandy